計画を作っても、企業は変わりません。決算書があれば計画は書けますが、書けることと動くことは別の話です。

出てきた数字が本当かどうかは、現場に入らないと分かりません。例えば飲食業の原価率です。40%を超えていれば業態を問わず高いと判断できますが、30%台は業態によって正常にも異常にもなります。

現場を見ずに決算書だけで読み取ろうとすると、季節要因や特別発注による動きが隠れてしまいますし、特定の店舗の問題点が平均に埋もれてしまいます。同じメニューでも店によって材料の使用量が違う、といったことは、数字を眺めているだけでは見つかりません。

現場が動かない計画には共通点があります。これまでのやり方を大きく変えずに、誰も傷つけないような計画です。経営者が厳しく指導し直す必要があるのに、従業員個人の判断に任せ、言えば直ることも言わないままになっていることで、結果的に企業が傾いています。そこに触れずに数値目標だけを置いた計画では、現場は変わりません。

私たちは、実行までお付き合いすることを強みとは考えていません。まずは使える計画書を作ることが大切だと考えています。計画を作ったあと、経営者が毎月数字を計画書と見比べて、実直にアクションプランの達成に向けて努力するようになることが仕事だと思っています。